Découvrez la recette de biscuits aux noisettes de Christiane

Christiane, propriétaire d’un gîte dans l’Orne en Normandie, a choisi de vous présenter une recette de biscuits sucrés, facile et rapide, qui est très appréciée de ses hôtes !

A servir avec une multitude d’accompagnements : du café, du thé, de la mousse au chocolat, une salade de fruits, de la glace …

Christiane
Christiane

D’origine alsacienne (« Mamema » veut dire mamie en alsacien), Christiane aime cuisiner ses petits biscuits depuis sa plus tendre enfance. Lorsqu’elle était petite, chaque année en décembre, elle participait avec sa famille à la préparation de ces gâteaux en prévision de Noël. Ils étaient ensuite partagés avec les amis et les voisins de son quartier.

C’est donc une vielle tradition que Christiane aimerait perpétuer : elle cuisine maintenant ses petits biscuits avec ses filles et ses petits-enfants !

Durée estimée : 50 minutes (environ 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson).
En moins d’une heure vos biscuits sont prêts !

Coût : Environ 6€, en choisissant des ingrédients Bio, pour une centaine de « Bredalas » (= petits gâteaux alsaciens).

Niveau : Facile – Moyen – Expert

Les ingrédients

Vous aurez besoin de :
• 2 œufs
• 250g de sucre
• 125g de beurre mou
• 250g de noisettes
• 250g de farine
• Un demi sachet de levure

Étape par étape …

1 / Préchauffez votre four à 160°.

2 / Ajoutez le sucre aux œufs. Battez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le beurre mou. Hachez grossièrement les noisettes et ajoutez-les à la préparation.
Enfin, intégrez la farine et la levure mélangées préalablement.

3 / Après avoir beurré la plaque de votre four, étalez votre pâte, lissez le dessus et les bords.
Cuire environ 30 minutes, en surveillant : le dessus doit être ferme au toucher, mais pas dur !

4 / Coupez en petits rectangles votre grand biscuit dès sa sortie du four. Si vous attendez trop longtemps, les biscuits durcissent et s’effritent au moment de les enlever.

5 / Détachez les biscuits de la plaque avec une spatule large et mince, et les déposer sur une ou plusieurs grilles (ou assiettes si vous n’en avez pas). Bien laisser refroidir, ils deviennent délicieusement « croquants ».

Félicitations ! Vous avez terminé !

Les conseils de Christiane :

• Ne pas oublier de gratter les miettes sur votre plaque de cuisson : C’est délicieux sur un yaourt ou une compote !

• Pour conserver vos biscuits, mettez-les dans une boîte en métal, à l’abri du froid et de l’humidité. Bien protégés, ils peuvent se déguster pendant au moins deux mois !

• Vous pouvez tester plusieurs variantes comme remplacer les noisettes par des noix, des amandes … ou ajouter des pépites de chocolat pour les plus gourmands ! N’hésitez pas à rajouter également un zeste de citron et/ou de la cannelle…

Pour séjourner dans le gîte de Christiane et Christian : 
"Gournay - Le Bercail", gîte à Saint-Symphorien-des-Bruyères - Orne | Réf. G316

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